Cognactaart met lange vingers
Benodigdheden
- springvorm 26 - 28 cm. doorsnee
- aluminiumfolie
- diep bord
- 2 mengkommen
- handmixer
- lepel
- spatel of paletmes
- groot bord of schaal om de cognactaartop te presenteren.
Ingrediënten
- 2 pakken lange vingers à 175 - 200 gram
- 200 gram boter of margarine op kamertemperatuur
- 200 gram witte basterdsuiker
- 4 eidooiers
- 150 milliliter cognac
- 100 milliliter water
- 1 zakje vanillesuiker
- ½ theelepel Buisman
- 1 theelepel cacao
- snufje zout
- 2 zakjes slagschuim van dr. Oetker
- 160 milliliterkoude melk
- chocoladeschaafsel of -vlokken en/of cacaoboontjes om te garneren
- of melk en slagschuim vervangen door:
- 250 gram mascarpone
- 1 eetlepel suiker
Instructies
- Meng in het diepe bord 100ml. cognac en het water. Doop de lange vingers één voor één kort in het cognac-watermengsel en leg ze op de bodem van de springvorm. Zorg ervoor dat de bodem helemaal bedekt is met een laagje lange vingers.Doe de boter, suiker, eidooiers, vanillesuiker, zout en 50 ml. cognac in een mengkom. Klop dit met de mixer op de hoogste stand tot je een romige witte massa hebt, dit duurt ongeveer een kwartier. Spatel dit mengselgelijkmatig op de lange vingers in de springvorm en strijk het glad.Doop weer wat lange vingers één voor één kort in het cognac-watermengsel en leg ze op het cognacbotermengsel, zodat er weer een volledige laag lange vingers ontstaat. Doe de melk met de slagschuim (of de mascarpone met suiker), de Buisman en de cacao in een mengkom en klop dit met de mixer op de hoogste stand stijf. Verdeel dit mengsel over de tweede laag lange vingers en strijk de bovenkant glad. Laat de taart 12 uur opstijven in de koelkast. Haal de taart uit de springvorm, doe over op een serveerschaal en garneer met chocoladeschaafsel, chocoladevlokken en/of cacaoboontjes.
Tip
- De taart kun je het beste maken een dag voordat je deze wilt serveren, de taart is dan voldoende opgesteven en de smaken zijn dan goed ingetrokken.
Notities
Meer Gebak
Bienestich, een luchtige taart
Deze kersenslagroomtaart is lekker luchtig en relatief snel klaar. 20 minuten voorbereiden en 40 minuten in de oven.
Nonnevotten met Carnaval
Een nonnevot is een in olie gefrituurdgistdeeg in de vorm van een strik. Nonnevotten worden traditioneel rond carnaval gegeten. Het gebak heeft de naam te danken aan de gelijkenis met de strik op het achterwerk van een non.
Bak havermoutkoekjes in 30 minuten
Bak thuis in een half uurtje havermoutkoekjes met o.a. bakmeel, ei, boter, havermout citroen, vanille- en kristalsuiker.
Mokka schuimtaart met hazelnoten
Deze mokkaschuimtaart met twee schuimbodems, hazelnoten, eiwit, slagroom en koffie is lekker luchtig. Bak de 2 bodems apart.
Koekjestaart
Een lekkere en eenvoudig te maken taart met biscuitjes. Leuk om met kinderen te maken voor een partijtje.
Luxe advocaatbavaroisvlaai
Deze advocaatbavaroisvlaai lijkt ook wel een taart. Het is geen traditionele Limburgse vlaai maar een gevulde bladerdeegbodem.
Goedenavond. Tot mijn verdriet blijkt dat Klop Klop niet meer wordt geproduceerd. Ik had een fijn recept, en op uw site zie ik ook nog een heerlijk recept met dit product. Heeft u enig idee wat ik als vervanging kan gebruiken? Met vriendelijke groet, Joke Twigt.
Hoi Joke,
Het klopt inderdaad dat Klop Klop niet meer geproduceerd wordt. Klop Klop is een slagroomvervanger dus in principe kun je twee zakjes Klop Klop vervanger door 2,5 tot 3 dl. slagroom met 1,5 eetlepel suiker.
Het voordeel van Klop Klop was dat het wat steviger geklopt kon worden dan slagroom. Voor cognactaart kun je het vervangen door 2 dl. slagroom en 100 gram mascarpone met 1,5 eetlepel suiker. Dit mengsel wordt dan wat steviger dan wanneer je alleen slagroom gebruikt. Ik heb het enkele weken geleden ook op deze manier gedaan en dat werkte heel goed.
Veel succes, Marjo