Het Culinair Geheugen

Herinner je het nog die lekkere stoofpotten die oma vroeger maakte of die bitterkoekjespudding van tante Mien? Weet je nog toen de koeien nog in het weiland stonden en groentes alleen in het seizoen verkrijgbaar waren? Vroeger toen duurzaamheid nog geen modewoord was maar een vanzelfsprekende manier van leven.

Konijn in het zuur, balkenbrij, stoofpeertjes en nog veel meer van ons culinair erfgoed dreigt samen met onze voorouders het graf in te gaan.

Wij willen daar wat aan gaan doen.

Nederlandse culinaire tradities

Daarom zijn we op zoek naar wat er nog bewaard is gebleven van de traditionele keuken in Nederland en willen daar graag jouw hulp bij.

Heb je nog vergeelde kookboeken op zolder liggen, ken je een restaurant in de buurt die de oud-Hollandse gerechten serveert of de boer die nog ouderwets lekkere schapenkaas maakt? Wij willen het graag van je horen.

Beter nog, heb je er een mooi achtergrondverhaal bjj? Heeft jouw tante leren koken bij de nonnen in het klooster of is jouw recept al generaties lang overgeleverd? Laat het ons weten. Wij gaan aan de slag om al het moois wat Nederland aan voedseltradities heeft liggen vast te leggen.

Recepten van vroeger

Samen met jou willen we een reis door het Nederlandse verleden maken en dit ‘back to the future‘ brengen. Natuurlijk vragen we je niet om je familiegeheimen voor niets met ons te delen. Personen en/of bedrijven die bijdragen aan het ‘culinaire geheugen van Nederland’ krijgen behalve een eervolle vermelding in het boek, gratis een e-book exemplaar toegestuurd.

Heb je tips, leuke recepten of wil je graag geïnterviewd worden over jouw ‘familiegeheim’ neem dan contact met ons op.