Ontdek Grootmoeders Keuken
Traditionele gerechten uit grootmoeders wijze op authentieke wijze klaargemaakt.
Kookboeken
De recepten uit het Culinair Geheugen vind je ook in onze kookboeken.
Klik op een van de plaatjes hierboven om het boek in onze webwinkel te bekijken.
Sinaasappelmarmelade, een recept uit het jaar 1927
Dit is een recept uit het jaar 1927 voor sinaasappelmarmelade. Tegenwoordig maken we jams en marmelades vaak met geleisuiker, die bestond in 1927 nog niet. Daarom maken we deze marmelade met gewone suiker. De verhouding suiker/vruchten zorgt ervoor dat de marmelade lang houdbaar is.
Camps Mop, kermiskoekjes
Dit recept hebben we gevonden op de website van Archief Well. Ze hebben een mooi artikel geschreven over Camps Nougat en Suikerwaren. Camps stond al in de 19e eeuw op kermissen met zelfgebakken koek en oliebollen. De koekjes, een recept van Camps zelf, werden de Camps mop genoemd. We publiceren het recept met toestemming van Archief Well en de familie Camps.
Appeltoetje uit de oven
Eet dit appeltoetje met walnoten en rozijnen liefst warm met een beetje vanille- of zelfgemaakte custardvla.
Mayonaise op traditionele wijze
Met dit recept uit het jaar 1927 zet je met behulp van een staafmixer zo verse mayonaise op tafel. Je hebt alleen eierdooiers, slaolie. mosterd, azijn, peper en zout nodig.
Gistbodem met banketbakkersroom voor een fantastische fruitvlaai
In deze vlaaibodem van gistdeeg is banketbakkersroom meegebakken. Een mooie basis voor allerlei fruitvlaaien. Kies voor vers fruit, uit blik of pot, of gebruik kant en klare vlaaivulling.
Savooikool, lekker eenvoudig
Savooiekool is hetzelfde als groene kool. Serveer met aardappelpuree, warme stoofpeertjes en braadworst.
Reebout op donker bier
Reebout, voor de liefhebbers van wild, bereid in donker bier. Serveer met rode kool en aardappelkroketten voor een feestelijke maaltijd.
Feestelijk pasteitje gevuld met duif
Dit pasteitje met vulling van duif en champignons zorgt voor een feestelijk en bijzonder voor- of lunchgerecht.
Ovenschotel witte kool met gehakt en kerrie
Een heerlijke ovenschotel witte kool met gehakt en kerrie, die je al een dag van tevoren kunt klaarmaken. Alleen nog even in de oven en smullen maar.