Het Culinair Geheugen

Herinner je het nog die lekkere stoofpotten die oma vroeger maakte of die bitterkoekjespudding van tante Mien? Weet je nog toen de koeien nog in het weiland stonden en groentes alleen in het seizoen verkrijgbaar waren? Vroeger toen duurzaamheid nog geen modewoord was maar een vanzelfsprekende manier van leven.

Konijn in het zuur, balkenbrij, stoofpeertjes en nog veel meer van ons culinair erfgoed dreigt samen met onze voorouders het graf in te gaan.

Wij hebben daar wat aan gedaan door deze recepten zoveel mogelijk te verzamelen  in het kookboek Het Culinair Geheugen.

Recepten

Vrouwen

Kookboek

Ontdek Grootmoeders Keuken

Gevulde eieren als borrelhapje

Gevulde eieren als borrelhapje

Met dit recept voor gevulde eieren zet je zo een lekker borrelhapje op tafel. Ideaal voor onverwachte visite. De eieren smaken ook lekker bij koude schotel.

Lees meer
Spekruitertjessaus

Spekruitertjessaus

Spekruitertjessaus of speksaus is zo’n lekker winters gerecht, serveer met gekookte aardappelen, een eitje en sla.

Lees meer
Runderpoulet met champignons

Runderpoulet met champignons

Het vlees in dit recept voor runderpoulet moet minstens drie uur sudderen, hoe langer hoe lekkerder. Serveer met champignonsaus en aardappelpuree.

Lees meer
Koffiemousse met banaan

Koffiemousse met banaan

Deze koffiemousse met banaan is lekker romig en eenvoudig thuis te maken. Serveer in aparte coupes met koffieboontjes om het af te maken.

Lees meer
Runderpoulet in donker bier

Runderpoulet in donker bier

Het runderpoulet wordt gestoofd in donker bier, zo worden ook de wat taaiere stukken lekker mals. Dit is lekker bij frietjes of op een broodje.

Lees meer
Varkenspoulet met champignons

Varkenspoulet met champignons

Varkenspoulet met champignons is lekker bij een boterham, maar ook bij rijst, salade of aardappelen. Dit recept is eenvoudig te bereiden en smaakt heerlijk.

Lees meer
Een snelle zalmcocktail

Een snelle zalmcocktail

Deze zalmcocktail zet je snel op tafel. Maak aan met ketchup, mayonaise, worcestersaus, citroensap, sherry en slagroom. Breng op smaak met de kruiden. Klaar! Lekker als feestelijk lunchgerecht of als voorgerecht bij een uitgebreid diner.

Lees meer
Zomerse aardbeienkwarktaart

Zomerse aardbeienkwarktaart

Deze aardbeienkwarktaart is echt iets voor in zomer, lekker fris met verse aardbeien. Een tractatie voor jong en oud. Ook lekker als toetje.

Lees meer
Kipragout met champignons

Kipragout met champignons

Deze kipragout met champignons is lekker in een pasteitje als voorgerecht. Je kunt het ook met rijst, op een boterham, of bij een salade serveren.

Lees meer
Luchtige vanillebavarois

Luchtige vanillebavarois

Deze vanillebavarois of vanillecreme is heerlijk luchtig. Je maakt het met gelatine, eieren, vanillesuiker, melk en een beetje zonnebloemolie.

Lees meer
Kruimelvlaai uit Limburg

Kruimelvlaai uit Limburg

Deze kruimelvlaai is echt Limburgs. Je maakt deze vlaai met banketbakkersroom, boter, eieren, gist, zonnebloemolie, bloem en margarine.

Lees meer
error:

Pin It on Pinterest

Share This