Gele (Indische rijst)
Benodigdheden
- kookpan met deksel
Ingrediënten
- 400 gram rijst geen snelkookrijst
- 7 deciliters water
- 2 theelepels koenjit Kurkuma
- 2 deciliter santen kokosroom of kokos crème
- 4 blaadjes daun pandan pandanblad
- 2 theelepels zout
Instructies
- Breng in een pan met deksel het water met zout aan de kook.
- Voeg de rijst, de santen, de koenjit en het pandanblad toe aan het kokende water.
- Laat de rijst op laag vuur in ongeveer 15-20 minuten droog koken. Roer regelmatig goed door, zodat de rijst niet aankoekt op de bodem van de pan.
- Verwijder aan het einde van de kooktijd het pandanblad.
- Zet het vuur uit en laat de rijst met het deksel op de pan nog wat nagaren
Tips
- Voor dit recept gebruik je geen snelkookrijst. Ga in de winkel op zoek naar rijst die minstens 15 tot 20 minuten moet koken, zo krijg je voor dit recept het beste resultaat.
- Daun pandan is vaak ingevroren bij een toko verkrijgbaar.
Notities
Savooikool, lekker eenvoudig
Savooiekool is hetzelfde als groene kool. Serveer met aardappelpuree, warme stoofpeertjes en braadworst.
Schorseneren met een melksausje
Schorseneren met een melksausje Een groente die niet mag ontbreken in ons culinair geheugen zijn schorseneren. Bij ons thuis werd het vroeger met enige regelmaat gegeten. Het schoonmaken is wel een klusje. Trek in ieder geval keukenhandschoenen aan want bij het...
Sambal goreng boontjes – pittig gefruite boontjes
Serveer deze pittige sperzieboontjes als onderdeel van een rijsttafel of bij een van de andere Indische recepten uit het Culinair Geheugen.
Friet bak je zo
Als je friet in kleine porties voorbakt en tussendoor goed laat uitlekken en afkoelen, krijg je het beste resultaat.
Javaanse zoetzuur van komkommers oftewel Atjar Ketimoen Djawa
Javaanse zoetzuur van komkommers oftewel Atjar Ketimoen Djawa is eenbijgerecht van komkommers, heerlijk bij een Indische rijsttafel.
Ook lekker
