Appeltoetje met walnoten en rozijnen uit de oven

Het Culinair Geheugen

Dit is een beetje een 'op het heilige oog' recept. We hebben het recept een paar keer gemaakt in verschillende verhoudingen en vinden het op deze manier erg lekker. Eet dit appeltoetje warm met een beetje vanille- of zelfgemaakte custardvla.

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 30

Oventijd 30

Gang Nagerecht

Keuken Nederlands

Porties 6 personen

Benodigdheden

ovenschaal van 2 liter
mengkom
snijplank met scherp mes
keukenweegschaal
klein kommetje
stevig boterhamzakje
deegroller

Ingrediënten

1,3 kilo appels bijvoorbeeld Jonagold
3 - 4 beschuiten
50 gram rozijnen
70 gram walnoten
20 gram suiker
3 theelepels kaneel
15 gram boter of margarine

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Doe de rozijnen in een klein kommetje en vul met lauw water. Laat de rozijnen ongeveer 10 minuten wellen.
Doe de beschuiten in het boterhamzakje, laat de lucht uit het zakje en sluit het zakje. Verkruimel de beschuiten heel fijn. Dit kun je doen door met een deegroller op het zakje te slaan en als de beschuiten verkruimeld zijn nog met de deegroller over het gesloten zakje te rollen voor extra fijne kruimels. Schil de appels, snij ze in vieren, verwijder de klokhuizen en snij de appels in stukjes. Doe de appels over in de mengkom.
Giet de rozijnen af en knijp het vocht eruit. Voeg de suiker, rozijnen, walnoten en kaneel toe aan de appels en meng alles goed door elkaar.
Leg een dun laagje beschuitkruimels op de bodem van de ovenschaal. Schep hier 1/3 van het appel-notenmengsel op en verdeel hierover zo gelijkmatig mogelijk een dun laagje beschuitkruimels.
Herhaal dit tot alle vulling op is. Snij de boter in kleine blokjes en verdeel dit over de bovenste laag beschuitkruimels.
Zet de ovenschaal in het midden van de oven en laat het appeltoetje in 30 minuten gaar worden.