Dit preirecept werd vaak door mijn moeder klaargemaakt, mijn vader was er dol op. Het smaakt verrassend lekker, zeker in combinatie met aardappelpuree en gebakken vis.

Bereiding prei

Maak de preien goed schoon: snij de onderkant en het donkerste groen van de prei en verwijder het buitenste blad. Snij de prei in de lengte doormidden en was de preien goed. Snij de prei in stukken van ongeveer 3 centimeter. Smelt in de pan op middelhoog vuur de boter totdat het schuim wegtrekt.

Voeg de prei bij de boter in de pan en roer goed door, kruid met wat zout, peper en nootmuskaat. Laat de prei op laag vuur met het deksel op de pan rustig garen. De prei zal na ongeveer 15 – 20 minuten gaar zijn. Roer de prei tijdens de kooktijd regelmatig goed om.