Een Traditionele Tulband
Benodigdheden
- tulbandvorm
- 3 mengkommen
- 2 messen
- klein kommetje
- zeef
- handmixer
- bakkwastje
- keukenpapier
- spatel
- satéprikker
- taartrooster
- groot bord of schaal
Ingrediënten
- 100 gram bloem
- 80 gram suiker
- 80 gram koude boter
- 1 zakje vanillesuiker
- snufje zout
- 4 eieren
- 80 gram rozijnen
- 25 gram gesnipperde sukade
- zachte boter om de vorm in te vetten
- poedersuiker
- citroensap
Instructies
- Vet de tulbandvorm heel goed in met het kwastje met de zachte boter. Strooi dan wat poedersuiker in de vorm en verdeel de poedersuiker gelijkmatig over de vorm. Schud de overtollige poedersuiker uit de vorm.
- Verwarm de oven voor op 175 graden C.
- Doe de rozijnen in een klein kommetje en doe er zoveel warm water bij dat ze volledig onder water staan. Laat de rozijnen 10 minuten wellen en laat ze dan goed uitlekken in de zeef. Knijp het overtollige water uit de rozijnen.
- Verdeel de koude boter in kleine stukjes. Zeef de bloem met het zout in een mengkom en snijd met 2 messen de boter door de bloem totdat het mengsel de consistentie van fijn broodkruim heeft. Zet dan de mengkom met de bloem en boter in de koelkast tot verder gebruik.
- Doe een paar druppels citroensap op een keukenpapiertje en bestrijk daarmee één van de mengkommen. Zo zorg je ervoor dat de mengkom vetvrij is. Splits de eieren, doe het eiwit in de vetvrije mengkom en de eigelen in de andere mengkom. Voeg de suiker en de vanillesuiker toe aan het eigeel. Klop dit mengsel met de mixer op de hoogste stand totdat het eigeel romig en bijna wit van kleur is. Maak de gardes van de mixer goed schoon en vetvrij en klop het eiwit stijf.
- Spatel het eigeel door het eiwit en voeg het bloem-botermengsel toe. Spatel het bloem-botermengsel luchtig door eimengsel. Spatel als laatste de rozijnen en sukade door het beslag. Doe het beslag over in de tulbandvorm en zet de vorm op een rooster net onder het midden van de oven. Bak de tulband in 30-35 minuten gaar.
- Prik aan het einde van de baktijd met een satéprikker in de tulband om te controleren of deze gaar is, als de prikker er schoon uitkomt is de tulband gaar. Zet de oven uit en de ovendeur open en laat de tulband nog 10 minuutjes in de oven afkoelen. Haal uit de vorm en laat de tulband op het taartrooster verder afkoelen.
- Presenteer de Tulband op een bord of schaal en strooi er poedersuiker over.
Notities
Ook lekker
Camps Mop, kermiskoekjes
Dit recept hebben we gevonden op de website van Archief Well. Ze hebben een mooi artikel geschreven over Camps Nougat en Suikerwaren. Camps stond al in de 19e eeuw op kermissen met zelfgebakken koek en oliebollen. De koekjes, een recept van Camps zelf, werden de Camps mop genoemd. We publiceren het recept met toestemming van Archief Well en de familie Camps.
Gistbodem met banketbakkersroom voor een fantastische fruitvlaai
In deze vlaaibodem van gistdeeg is banketbakkersroom meegebakken. Een mooie basis voor allerlei fruitvlaaien. Kies voor vers fruit, uit blik of pot, of gebruik kant en klare vlaaivulling.
Lambertustaart bij feesten en partijen
Deze luchtige Lambertustaart wordt in Midden-Limburg vooral gegeten bij feestelijke gebeurtenissen.
Kruisbessenvlaai uit Limburg
Deze Limburgse kruisbessenvlaai is gemaakt met linzendeeg en heeft een fruitige, ietwat zure smaak.
Kersenlinzenvlaai
Een linzenvlaai is een traditionele Limburgse vlaai die niets met linzen te maken heeft. De naam verwijst waarschijnlijk naar het deeg dat gebaseerd is op een taart uit Linz (linzertorte).
Deze klassieker uit de Limburgse baktraditie is geliefd vanwege zijn eenvoud, frisse fruitige smaak en knapperige korst.
