Recept boterkoek
Dit boterkoek recept is ideaal als je onverwacht bezoek krijgt, grote kans dat je de ingrediënten in huis hebt en het is snel klaar.
Met dank aan Tom en Ingrid Terraneo voor het delen van het recept.
Voor 10 - 12 personen
Benodigdheden
- boterkoekvorm van 18 cm doorsnee (of vlaai- of springvorm)
- mengkom
- lepel
- op maat geknipt stukje bakpapier
- stukje keukenpapier om in te vetten
- bakkwastje
- taartrooster
Ingrediënten
- 150 gram bloem
- 125 gram roomboter op kamer-temperatuur + extra om de vorm in te vetten
- 125 gram basterdsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- mespunt zout
- ½ losgeklopt ei
PIN IT
Bereiding boterkoek
Verwarm de oven voor op 180 graden C.
Vet de vorm in met wat boter en leg het bakpapier op de bodem van de vorm.
Doe de bloem, de basterdsuiker, de roomboter, de vanillesuiker samen met een mespunt zout in de mengkom. Kneed het deeg met de hand tot een samenhangend geheel. Als alles goed gemengd is en je een samenhangende bal deeg hebt, doe je het deeg over in de vorm. Druk het deeg met je hand zo gelijkmatig mogelijk in de vorm, gebruik hiervoor eventueel de bolle kant van een lepel of een bakspatel. Bestrijk de bovenkant van de boterkoek met het losgeklopte ei en trek gelijkmatige strepen in de boterkoek.
Zet de vorm in het midden van de oven en bak de boterkoek in 20 minuten gaar.
Haal na 20 minuten de boterkoek uit de oven en laat deze even afkoelen in de vorm.
Snij, als de boterkoek een beetje afgekoeld is de randen los met een scherp mesje, haal de boterkoek uit de vorm en laat verder afkoelen op het taartrooster.
Tip
Snij de boterkoek in 10 of 12 punten snijden of in kleine blokjes want boterkoek is behoorlijk machtig.
Ook lekker
Camps Mop, kermiskoekjes
Dit recept hebben we gevonden op de website van Archief Well. Ze hebben een mooi artikel geschreven over Camps Nougat en Suikerwaren. Camps stond al in de 19e eeuw op kermissen met zelfgebakken koek en oliebollen. De koekjes, een recept van Camps zelf, werden de Camps mop genoemd. We publiceren het recept met toestemming van Archief Well en de familie Camps.
Gistbodem met banketbakkersroom voor een fantastische fruitvlaai
In deze vlaaibodem van gistdeeg is banketbakkersroom meegebakken. Een mooie basis voor allerlei fruitvlaaien. Kies voor vers fruit, uit blik of pot, of gebruik kant en klare vlaaivulling.
Lambertustaart bij feesten en partijen
Deze luchtige Lambertustaart wordt in Midden-Limburg vooral gegeten bij feestelijke gebeurtenissen.
Kruisbessenvlaai uit Limburg
Deze Limburgse kruisbessenvlaai is gemaakt met linzendeeg en heeft een fruitige, ietwat zure smaak.
Kersenlinzenvlaai
Een linzenvlaai is een traditionele Limburgse vlaai die niets met linzen te maken heeft. De naam verwijst waarschijnlijk naar het deeg dat gebaseerd is op een taart uit Linz (linzertorte).
Deze klassieker uit de Limburgse baktraditie is geliefd vanwege zijn eenvoud, frisse fruitige smaak en knapperige korst.
