• Maak de rode kool schoon door de buitenste bladeren te verwijderen. Snij de rode kool in vieren en verwijder de witte kern. Snij de kool in dunne reepjes. Schil de appelen, snij in vieren en verwijder de klokhuizen.
• De aardappelen schillen, wassen en halveren. Leg de aardappelen onderin de pan en voeg zoveel water toe dat de aardappelen onder water staan. Leg de gesneden rode kool met de appels bovenop de aardappelen. Voeg een mespunt zout, peper, de kruidnagels en het laurierblad toe. Breng de rode kool met de appeltjes en aardappelen op middelhoog vuur aan de kook en zet dan het vuur lager. Laat het geheel ongeveer 30 minuten op laag vuur koken totdat zowel de aardappelen als de kool goed gaar zijn. Controleer aan het einde van de kooktijd of de rode kool goed gaar is. Als de kool goed gaar is, zullen de aardappelen ook gaar zijn. Verwijder het laurierblad en de kruidnagels.
• Giet de aardappelen en de rode kool af en laat het geheel even droog stomen.
• Stamp de aardappelen en de rode kool fijn met de pureestamper en roer er de melk doorheen tot een luchtige stamppot. Breng de stamppot op smaak met peper, zout en eventueel wat kruidnagelpoeder.
• Zet de kleine koekenpan op middelhoog vuur en smelt hierin de margarine. Verwarm de margarine totdat deze bruin is en giet deze over de stamppot. Schep de margarine door de stamppot en serveer direct.

Tip

• Deze stamppot is lekker met bijvoorbeeld braadworst of een gehaktbal maar smaakt ook bijzonder goed bij wild.