• Breng een pan met water aan de kook. Leg, zodra het water kookt, de eieren in het water. Laat de eieren 10 minuten koken, haal ze uit de pan en spoel ze af met koud water.
• Pel de uien en snipper ze fijn. Maak de champignons schoon, halveer grote champignons en laat kleine champignons heel. Snij de ham in kleine reepjes of stukjes.
• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Smelt in een koekenpan op middelhoog vuur een klontje boter. Voeg de gesnipperde uien toe aan de boter en laat ze bakken totdat de uien glazig zien. Schenk de witte wijn bij de uien in de pan en laat het geheel aan de kook komen. Doe de champignons met een beetje peper, zout en paprikapoeder in de kokende wijn, zet het vuur laag en laat het geheel 10 minuten zachtjes doorkoken.
• Vet de ovenschaal in met een klein beetje boter. Pel de eieren en prak ze fijn met een vork. Verdeel de geprakte eieren over de bodem van de ovenschaal.
• Roer de basilicum, de ham en de geraspte kaas door het champignonmengsel en verdeel dit over de eieren in de ovenschaal.
• Zet de schaal in de oven totdat de kaas gesmolten is en bovenop een lichtbruin kleurtje krijgt (ongeveer 15 -20 minuten).

Tips

• Laat de ham weg voor een heerlijk vegetarisch gerecht.
• Serveer met aardappelpuree en een lekker frisse salade.