• Maak de prei goed schoon en snij deze in dunne ringen. Pel en snipper de ui fijn. Verwijder de zaadlijsten van de paprika’s en snij de paprika’s in kleine stukjes. Haal de knoflook door de knoflookpers of snij de knoflook heel fijn.
• Verhit de margarine in de soeppan op middelhoog vuur en voeg zodra de boter gesmolten is, de ui, prei en paprika toe. Zet het vuur lager en laat de groenten een half uurtje smoren in de boter. Roer regelmatig even door.
• Snij in de tussentijd de rookworst in dunne reepjes.
• Voeg na een half uur de ketjap, sambal, knoflook en het bouillontablet of de bouillonpoeder toe aan de groenten. Roer goed door en laat nog even vijf minuten smoren.
• Giet de bruine bonen af en doe ze samen met het water bij de groenten in de pan. Zet het vuur hoger, zodat de soep goed heet wordt, de soep niet meer laten koken.
• Haal de pan van het vuur en roer de gesneden rookworst door de soep.
• Laat de soep met de worst nog vijf minuten staan voordat je deze opdient, zodat de rookworst ook goed warm wordt.

Tip

• Je kunt ook een klein potje bruine bonen gebruiken (ca. 360 gram). De soep is dan iets minder goed gevuld.