Pel en snipper de ui fijn, pel de knoflook en hak deze heel fijn of haal door de knoflookpers. Was de paprika, verwijder het steeltje en de zaadlijsten en snij de paprika in kleine stukjes.

Doe het gehakt in de mengkom, kruid het met peper, zout en de mosterd. Voeg het ei en het paneermeel toe en meng alles met een vork goed door elkaar. Voeg de paprika, ui en knoflook toe en meng alles goed. Verdeel het gehakt in 8 porties en vorm hier rolletjes van, dat gaat het gemakkelijkst met vochtige handen. Doe de bloem in een diep bord en rol de frikadellen door de bloem. Klop de overtollige bloem van de frikadellen.

Smelt in de koekenpan op middelhoog vuur de boter met de zonnebloemolie tot deze lichtbruin is. Leg de frikadellen in de pan en bak ze in 10-15 minuten aan alle kanten mooi bruin en gaar, keer ze regelmatig om. De frikadellen zijn zowel warm als koud lekker.

Als je de frikadellen koud wilt eten, maak dan een sausje van de mayonaise, crème fraiche en mosterd. Roer dit in een klein kommetje goed door elkaar en breng op smaak met wat peper en zout.