• Verwarm de oven voor op 175 °C (conventionele oven) of 160 °C (hete lucht oven).
• Vet de opstaande rand van de springvorm in met boter en leg het bakpapier op de bodem van de springvorm.
• Doe de eieren in een mengkom en klop ze met de handmixer schuimig. Voeg de suiker lepel voor lepel toe. Klop het geheel 10 minuten met de mixer op de hoogste stand.
• Zeef de bloem met de bakpoeder boven het eimengsel en spatel het luchtig door het beslag.
• Doe het beslag over in de springvorm en zet de springvorm op de onderste richel van de oven.
• Bak de taart in ongeveer 40 minuten gaar. Je kunt zien dat de taart gaar is als je er met een satéprikker in prikt en de prikker schoon uit de taart komt. Zet de oven uit en laat de taart nog enkele minuten in de oven staan.
• Haal dan de taart uit de oven en uit de vorm en laat verder afkoelen op een taartrooster.

vulling en garnering

• Klop, als de taart volledig is afgekoeld, de slagroom met 1 eetlepel suiker stijf.
• Snij de taart overdwars doormidden. Smeer een dun laagje slagroom op de onderste taarthelft. Verdeel hier gelijkmatig de vlaaivulling over en verdeel dan de rest van de slagroom over de vlaaivulling.
• Leg de andere helft terug op de taart.
• Doe de poedersuiker in de zeef en strooi dit over de bovenkant van de taart.

Tip

• Je kunt natuurlijk ook andere vlaaivulling, jam of marmelade gebruiken als vulling voor deze Bienestich.